新しい発酵技術へ

設立50年（創立88年）記念工場増設

- 設立５０周年を期に、２００４年、醸造蔵を増改築いたしました。
伝統技術と現代科学の融合を目指した設備は品質向上と増産を可能にしました。これからもお客様のために更に努力を重ねてまいります。

増設工場
麹室	醸造室（より多量に）	醸造実験室	研究開発室	調理実習室

製麹機

連続蒸米機

減圧蒸留器

醸造室

蒸米の検温

圧搾濾過機

充填室

検査室

分析機（アミノ酸・有機酸・糖類）

四代目杜氏

東酒造　四代目杜氏
大迫　重孝（おおさこ　しげたか）
【プロフィール】
九州産業大学商学部卒
福岡建設専門学校建築科卒
宮大工の経験もある変り種です。
1993年　突然、東酒造を訪れ、杜氏見習いを希望し、前村杜氏に師事。
途中、清酒醸造メーカーで１年間の社外実習を修了し、10年間の修行を経て平成15年四代目を襲名。
建築設計で学んだ緻密な感覚と創造性が、鋭い観察力を育み、前村の技術を習得、更に独自の技術を高めています。